19. Cách làm sữa chua đơn giản

Nguyên liệu: 
1 lon sữa đặc ( mình hay mua loại Cô gái HL cao cấp cho ngon )
1 lít sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo sở thích ngọt ít hay nhiều
2 hũ cái của Vinamil loại không đường
2 thìa ăn cơm sữa bột Nutifoot hoặc Cô gái HL nguyên kem.

Cách làm: 

Trước khi làm mình tráng nước nóng toàn bộ dụng cụ để diệt khuẩn.

- Pha 1 lon sữa bò với 3 lon nước nóng ( trước đó mình từng pha ít hơn 3 lon nước nóng nhưng sản phẩm ra bị nhớt ), quậy đều theo 1 chiều cho sữa đặc tan hết rồi đổ tiếp 1l sữa tươi vào quậy đều, sau đó cho thêm 2 thìa sữa bột quậy thật kỹ cho tan hết phần bột, cuối cùng đổ sữa chua cái ( bỏ ra khỏi tủ lạnh vài tiếng cho sữa chảy ra thành nước ) Quậy đều hỗn hợp trên theo 1 chiều rồi đổ ra từng hũ thủy tinh. 

Với thành phần như trên thì mỗi lần mình làm được 20 hũ 100ml.

Ủ sữa ( cực kỳ đơn giản )
Mình đầu tư 1 cái thùng xốp giá 30k, khi ủ mình đổ 1 ít nước sôi sao cho khi xếp các hũ sữa chua vào hết nó ngập khoảng 1/4 hũ, vì mình vừa đổ sữa vào hũ vừa xếp vào thùng luôn nên trong quá trình ấy nước cũng nguội đi 1 ít. Xếp xong hết mình đậy nắp thùng xốp lại thế là xong. Mình ủ từ khoảng 10h đêm hôm trước cho tới sáng hôm sau luôn, nếu lấy ra khoảng 6h sáng thì sữa chua ngon tuyệt, nhưng nhiều hôm quên để hơi lâu nên hơi bị chua.